未分類 2025-02
未分類 未分類 2月の営業予定日※（一部変更有）
フェアメニュー 2025年2月のフェアメニュー
冬が深まり、旬の味覚が輝くこの季節。 岡山県・日生（ひなせ）の牡蠣が、今、最高の美味しさを迎えています。 瀬戸内の穏やかな海で育つこの牡蠣は、全国的にも珍しい「1年牡蠣」。 わずか1年で大ぶりに成長し、旨みが多くもクセが少なく、驚くほどクリ...
福本シェフの それでいいのか！ 福本シェフの、それでいいのか！
飲食店をやっていると、日々の仕事の中で、メニューを考えたり、調理法を工夫したり、サービスをどうするか悩んだりします。そんなとき、ふと自問するんです。 「それでいいのか？」 本当にやるべきことを意識していなくて、なんだか違う方向へ進んでしまい...