シェフ紹介

FUKUTEIシェフ　福本明生のプロフィール

福本 明生　　Akio Fukumoto
——————————————————————-
欧風家庭料理FUKUTEI　代表　シェフ

■1970年
兵庫県生まれ

■1990年10月1日
地方職員共済組合　きょうと平安会館入社
洋食調理部配属
約7年間シェフの里崎和敬氏に薫陶を受ける

■1997年12月
きょうと平安会館　退職

■1998年3月16日
出身地である兵庫県佐用郡上月町(現佐用町)にて「欧風家庭料理　福亭」開業。
廃業した割烹料理店を購入し、内装はほぼそのままの状態で開店。
都会から遠く離れたこの地域の方々に洋風料理を気軽に楽しんでいただきたいという思いがあり、少しでも抵抗感を和らげると考え、カウンターと座敷でお箸で提供するというスタイルをとった。
おかげさまで福亭は大変喜んでいただき、当初の想定よりかなり広いエリアからも常連となり来ていただけるようになった。

■2009年8月9日
台風9号による影響で地域一帯が大洪水となり大打撃を受ける。余りに甚大な被害のため、地域の復旧はかなりの日数を要し、目処の立つ状態ではなかった。シェフ自身、地域の復旧のため奔走する日々が続く。熟考の末、福亭もその場で営業を再開・継続していくのは非常に困難であると判断。

■2009年10月2日
播磨科学公園都市(兵庫県赤穂郡上郡町光都)に移転し「欧風家庭料理FUKUTEI」オープン。
光都プラザテナント会に参加。

■2012年4月1日
光都プラザテナント会　副会長就任。

■2014年4月1日
光都プラザテナント会　会長就任。(2014～現)

■2015年5月26日
「ひょうごニホンジカ推進ネットワーク」参加。

■2017年7月18日
「光都ふるさとプロジェクト」発足。会長就任。(2017～現)