福本 明生

私のお店ではじっくり煮込んだ欧風カレーをお出ししています。 普通、カレーと言ってイメージするものとは少し違います。 家庭で作るカレーとはもちろん違いますし、 インド風のスパイシーなものとも違います。 じっくり煮込んだ欧風カレーです。 私が就...

調理師を目指し就職したのが35年前。 料理人になろうと思いたち、調理師学校にも行かず、 何の知識もないまま、いきなりホテルに就職した。 就職した先の料理長に 「ちゃんとした料理人になりたいならまず自分の包丁を持て」 と言われた。 当然職場に...